VERIFICA COPRISCAM ESTADO DE LOS ALIMENTOS EN EL MERCADO DE MARISCOS
Las autoridades también exhortaron a los consumidores a que observen que el pescado cuente con características que deben tener los pescados y mariscos frescos y en buen estado.
ÁLVARO ORTIZ
CD DEL CARMEN, 07/04/2022.- Como parte del Operativo Cuaremas 2022, la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Copriscam) en Ciudad del Carmen realizó una inspección del pescado y mariscos que se expenden en el mercado de Mariscos, para garantizar la seguridad a la población de poder adquirir productos frescos y en buen estado.
De acuerdo con Isaac Reyes Pacheco, verificador sanitario, esta actividad consiste en inspecciones a pescaderías, congeladoras y restaurantes que comercialicen estos alimentos para determinar si existen las condiciones necesarias para que puedan expender estos productos.
“Vamos a revisar, las características que deben cumplir. Debemos revisar la piel, el olor, la cantidad de hielo que tiene el animal. Se verifica que tenga el suficiente hielo, porque al mantenerse congelado el pescado se evita el crecimiento de bacterias y que de esta manera no haya enfermedades para las personas”.
Las autoridades también exhortaron a los consumidores a que observen que el pescado cuente con características como ojos brillosos, piel elástica, agallas rojas y olor fresco, antes de adquirirlos y en caso de ver los ojos de estos alimentos hundidos, la piel sea “masuda” y un olor a amoniaco evitar el consumo.
Cuando se visita un establecimiento, el personal de la Copriscam aplica un análisis sensorial para asegurar que el pescado o los mariscos cumplan con las características para el consumo humano y en caso contrario se podrían adquirir multas y hasta la suspensión de los negocios.